Aggiungere i pomodori a cubetti, il ketchup e il prezzemolo fresco. Cuocere per altri 2-3 minuti per amalgamare i sapori. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparazione del composto di patate:
schiacciare le patate con burro ammorbidito, sale, aglio in polvere, aneto fresco e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, ma non mescolare troppo, altrimenti il composto diventerà appiccicoso.
Preparazione degli spicchi di patate ripieni
: disporre i gusci di patate svuotati su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare l'interno e i bordi di ogni guscio con olio d'oliva.
Distribuire il composto di patate condito tra 8 gusci di patate per formare uno strato di base. Coprire ogni guscio con il composto di carne preparato e distribuire uniformemente.
