Ricetta 1: Sardine arrosto con insalata di spinaci e arance
Ingredienti:
4 sardine fresche e pulite
Una manciata di spinacini
1 arancia a spicchi
fette di mandorle
olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione:
Grigliate le sardine con un filo d’olio e un pizzico di sale. In una ciotola, unite gli spinaci con gli spicchi d’arancia e le mandorle. Condite con un filo d’olio d’oliva. Servite le sardine con l’insalata. Questo piatto unisce vitamina D (sardine), calcio (spinaci, mandorle) e vitamina C (arancia), che contribuisce a rafforzare il collagene osseo.
Ricetta 2: Uova strapazzate con funghi e queso fresco
Ingredienti:
2 uova
4 funghi, affettati
50 g di formaggio spalmabile sbriciolato
Olio d’oliva, sale e prezzemolo
Preparazione:
Rosolare i funghi in una padella con un po’ d’olio fino a doratura. Sbattere le uova, versarle sui funghi e mescolare fino a quando non si rapprendono. Guarnire con il formaggio fresco e cospargere di prezzemolo. Le uova forniscono vitamina D nel tuorlo, così come i funghi (se esposti alla luce UV), e il formaggio fresco apporta calcio senza eccesso di fosforo.
