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1. Preparazione:
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F). Foderare uno stampo da plumcake da 900 g con carta da forno.
2. Preparazione della frutta:
Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere lo zucchero, la frutta secca, la scorza/succo d'arancia e le spezie.
Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando frequentemente. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
3. Preparazione dell'impasto:
Incorporare le uova al composto di frutta raffreddato.
Incorporare delicatamente la farina. Aggiungere l'alcol, se necessario.
4. Cottura:
Versare l'impasto nello stampo preparato. Cuocere per 1 ora e 30 minuti - 1 ora e 45 minuti (coprire con un foglio di alluminio se la cottura è troppo rapida).
Inserire uno stecchino; dovrebbe uscire pulito.
5. Conservazione e servizio:
Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia.
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