Per sfruttare al meglio le sue proprietà benefiche, basta lavare bene alcune foglie fresche, tritarle grossolanamente e aggiungerle a un'insalata di pomodori, cetrioli, olio d'oliva e succo di limone.
Rafforzare il sistema immunitario
Grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti, la portulaca supporta la produzione di globuli bianchi, elementi chiave nella lotta alle infezioni. Contiene anche polisaccaridi che hanno dimostrato di avere effetti benefici sul sistema immunitario. Alcuni studi suggeriscono addirittura che alcuni composti presenti nella portulaca stimolino il sistema immunitario e possano svolgere un ruolo protettivo contro alcuni tipi di cancro.
Salute cardiovascolare
La portulaca comune è nota per la sua capacità di ridurre il rischio di malattie coronariche grazie al suo elevato contenuto di acido grasso omega-3 ALA. Ne contiene cinque volte di più degli spinaci, il che la rende una delle migliori fonti vegetali di questo acido grasso. Sebbene gli acidi grassi omega-3 marini siano ancora raccomandati per la salute del cuore, l'ALA di origine vegetale presente nella portulaca comune contribuisce anche alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Come si mangia la portulaca?
La portulaca può essere consumata in diversi modi. Lavate sempre accuratamente le foglie e i gambi prima di consumarli crudi o cotti. Per ridurre il contenuto di ossalati, fateli bollire: questo metodo ne rimuove fino all'87%.
Ecco alcune idee per utilizzare la portulaca nei piatti:
- Aggiungere una manciata di foglie alle insalate per conferire loro un sapore piccante e croccante;
- Aggiungilo a zuppe, stufati e curry per arricchire le tue ricette;
- Può essere aggiunto a cocktail dolci o salati per godere delle sue proprietà benefiche.
