Un pan di Spagna che lievita come un matto, senza lievito! Non serve il lievito per ottenere un pan di Spagna soffice come una nuvola. Tutto ciò che serve è una buona tecnica di sbattitura delle uova e un delicato inserimento degli ingredienti. Ingredienti: 4 uova grandi (a temperatura ambiente) 1 tazza di zucchero 1 tazza di farina 00 ¼ di cucchiaino di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) Preparazione passo passo: Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una montatura a neve ferma. 
Un pan di Spagna che lievita alla grande, senza bisogno di lievito! La ricetta completa nei commenti.
