Preparazione:
Per questa ricetta utilizzo pomodori sodi e carnosi. I pomodori grandi li taglio in 2 o 4 pezzi.
Ho messo 2 kg di pomodori in un tritacarne. Si possono frullare con un frullatore.
Ho passato 2 kg di peperoni nel tritacarne.
Trito anche 200 g di aglio in un tritacarne.
Il falso ha un sapore più saporito e aromatico: rimarrai sorpreso
. Io prendo 50 grammi di peperoncino e rimuovo i semi. Naturalmente, è meglio regolare la quantità di peperoncino a proprio piacimento e macinarlo in un tritacarne.
Tritare finemente il prezzemolo e il basilico.
Con una spatola, aggiungete 2 cucchiaini di sale e 4 cucchiai di zucchero. Mescolate fino a completo scioglimento del sale e dello zucchero.
Verso tutto in bottiglie o barattoli puliti e sterilizzati. La salsa si conserva in frigorifero per circa un mese.
Io lo congelo e lo verso in contenitori. I miei contenitori sono da 250 ml, che per me sono i migliori.
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In inverno, tiro fuori il barattolo dal congelatore, lo scongelano in frigorifero e la salsa è pronta.
Vi consiglio di provarlo!
E se non ho più spazio in frigo, lo preparo così
