prezzemolo per spolverare
Preparazione
1. Cotolette
- Battere le fette di tenero lombo di maiale con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Cospargere ogni cotoletta giapponese con sale e pepe su entrambi i lati.
- munito di tre piatti: uno con la farina, il secondo con l'uovo sbattuto, il terzo con il pangrattato.
- Passare ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
- Scaldare l'olio o lo strutto in una padella. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura (circa 3-4 minuti per lato). Dopo la frittura, scolarle su carta assorbente per ungerle.
