Queste carni contengono spesso conservanti come i nitrati. Sebbene questi additivi ne prolunghino la conservazione e ne migliorino il colore e il sapore, possono anche produrre un composto nell'organismo che danneggia il DNA cellulare, favorendo così lo sviluppo del cancro.
Anche se i prodotti sono etichettati come "senza nitrati", la maggior parte contiene comunque nitrati naturali o altri tipi di conservanti che presentano rischi simili. Queste carni lavorate "senza nitrati" si comportano nell'organismo allo stesso modo.
Pertanto, si raccomanda di evitare le carni lavorate nella dieta quotidiana. Evitate di tenerle in casa come una cosa ovvia. Se avete voglia di pancetta ogni tanto, ad esempio durante un brunch al ristorante, fatelo senza sensi di colpa, ma consideratela un'eccezione, non un'abitudine.
Secondo prodotto alimentare: l'alcol
L'alcol è classificato come cancerogeno di Gruppo 1, al pari del tabacco. Aumenta il rischio di sette diversi tipi di cancro, tra cui quello al seno, al colon-retto, all'esofago, al fegato, alla bocca e alla gola.
Azioni
Dati scientifici dimostrano che un bicchiere al giorno aumenta il rischio di cancro di circa il 9%. Tre bicchieri a settimana, o un bicchiere a giorni alterni, aumenterebbero il rischio di circa il 4%. Questo vale anche per un bicchiere di vino rosso.
La credenza comune che il vino rosso sia più sano di altri tipi di alcol è falsa. Tutti gli alcolici sono tossici per l'organismo. Gli antiossidanti presenti nell'alcol, come quelli del vino rosso, possono essere facilmente ottenuti da alimenti come frutti di bosco e uva.
Quando si analizzano i dati di grandi popolazioni – centinaia di migliaia di persone – e si cercano modelli tra le loro abitudini e lo sviluppo del cancro, si scopre che ci sono collegamenti con l’assunzione alimentare
