Suggerimenti:
Preparazione della carne (decisione sul risciacquo):
Se decidete di sciacquare: mettete la carne macinata in uno scolapasta e sciacquatela con acqua fredda. Mescolate delicatamente per assicurarvi che l'acqua raggiunga ogni pezzo. Quindi, strizzatela bene per eliminare l'acqua in eccesso premendola sulla carne con un cucchiaio o con le mani. Assicuratevi di asciugare la carne con un tovagliolo di carta dopo questo passaggio: più la carne è asciutta, meglio sarà dorata.
Se si sceglie di non risciacquare: rimuovere la carne macinata dalla confezione. Non è necessaria alcuna preparazione aggiuntiva.
Rosolare la carne: Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata (sia lavata che non lavata) e rosolarla, sgranandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben dorata e non più cruda. Scolare il grasso in eccesso, se presente.
Aggiunta di ingredienti aromatici: Aggiungere la cipolla tritata alla carne e soffriggere per 5-7 minuti, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida. Quindi aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto, finché non diventa profumato.
Cuocere a fuoco lento: aggiungere i pomodori pelati, il brodo di manzo e il concentrato di pomodoro. Aggiungere l'origano e la paprika affumicata (se utilizzata). Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
Preparazione della salsa: abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola e fate sobbollire per almeno 20-30 minuti per far amalgamare i sapori. Più a lungo lasciate cuocere, meglio è: la salsa sarà più intensa.
Come servire: servire caldo, cosparso di prezzemolo fresco. Delizioso con pasta, riso, patate o come ripieno per tacos o lasagne.
