circa 6,5 tazze di farina – ho usato 3 tazze di farina di segale e 3,5 tazze di farina di frumento,
1 tazza di latte caldo,
2 tazze di acqua calda,
50 g di lievito,
1 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaio di sale
, cereali a scelta,
tuorlo d'uovo per spennellare il pane.
Forma: due tortiere con dimensioni: 25 cm x 12 cm
Esecuzione:
Versate la farina in una ciotola capiente. Sbriciolate il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero e mescolate finché il lievito non si sarà sciolto. Quindi versatelo nella farina e mescolate delicatamente. Aggiungete il sale, versate l'acqua tiepida e impastate. Io impasto a mano. L'impasto è elastico e sodo, ma piuttosto appiccicoso. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare: lievita molto velocemente nella nostra cucina calda, circa mezz'ora.
