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Per la glassa e copertura:
200 g di zucchero a velo, setacciato 
3-4 cucchiai di latte 
Colorante alimentare rosa 
150 g di cocco rapè 
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Preparazione dettagliata
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1. Preparazione della base
Preriscalda il forno a 180°C statico. Prepara una teglia quadrata (circa 20×20 cm) imburrata e rivestita di carta forno oppure degli stampi a semisfera.
Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale usando le fruste elettriche o la planetaria. Lavora per 10-15 minuti, finché il composto diventa chiaro, gonfio e spumoso.
Suggerimento: Se sollevando le fruste la massa “scrive”, è pronta.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola delicatamente.
Incorpora la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti, fino a leggera doratura.
Controlla con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di procedere.
2. Preparazione della crema chantilly
Versa la panna fresca ben fredda in una ciotola di acciaio (anche questa fredda, se possibile).
Inizia a montare a velocità media.
Quando la panna comincia a diventare densa, unisci gradualmente lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
Monta fino a ottenere una consistenza a picchi morbidi (non troppo ferma, così rimane vellutata).
Trasferisci la crema chantilly in una sac à poche e conserva in frigorifero.
